Nada traz mais conforto e nostalgia do que preparar doces caseiros em uma caçarola de ferro fundido e outros utensílios. Estes itens remontam às tradições de nossas avós e são ideais para criar delícias que agradam a todos os paladares. Se você procura por receitas que combinam sabor e tradição, está no lugar certo. 

Neste artigo, você vai encontrar receitas irresistíveis e nostálgicas para preparar na sua panela de ferro!

Claro! Vou incluir as receitas completas para cada um dos doces mencionados.

Doce de Leite cremoso

Ingredientes:

• 2 litros de leite integral
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Coloque o leite na caçarola de ferro fundido e leve ao fogo médio. Quando o leite começar a ferver, adicione o açúcar e o bicarbonato de sódio, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 2 a 3 horas, até que o doce atinja a consistência desejada e uma cor dourada. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

Brigadeiro de Panela

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma caçarola de ferro fundido, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa espessa. Adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Pode ser servido enrolado ou na colher.

Goiabada Caseira

Ingredientes:

• 1 kg de goiabas maduras, descascadas e cortadas em pedaços
• 700 g de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

No caldeirão de ferro fundido, coloque as goiabas e a água, cozinhando até que as frutas estejam macias. Passe a mistura por uma peneira ou bata no liquidificador para obter um purê. Volte para a panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que a goiabada comece a soltar do fundo da panela. Coloque em uma forma untada e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

4. Cocada Cremosa

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Misture o açúcar e a água, levando ao fogo médio até formar uma calda rala. Adicione o leite condensado e o coco ralado, mexendo continuamente. Cozinhe em fogo baixo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para um prato untado e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.

5. Pudim de leite condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo:

Em uma  panela de ferro, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Espalhe o caramelo no fundo de uma forma de pudim. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura na forma caramelada. Coloque a forma dentro de um caldeirão tripé com água quente, para cozinhar em banho-maria, e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

Deixe esfriar, desenforme e sirva.

6. Doce de abóbora com coco

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora em cubos
• 500 g de açúcar
• 200 g de coco ralado
• 5 cravos-da-índia
• 1 pau de canela

Modo de Preparo:

Coloque a abóbora e o açúcar em um caldeirão de ferro. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a desmanchar. Adicione o coco ralado, os cravos e a canela, continuando a cozinhar até que a mistura atinja uma consistência de doce. Retire os cravos e a canela, e transfira o doce para um recipiente. Deixe esfriar antes de servir.

Preparar doces caseiros na panela de ferro fundido não é apenas uma forma de resgatar tradições, mas também de explorar todo o potencial desse utensílio versátil e durável. As receitas que compartilhamos são simples, mas carregadas de sabor e afeto, perfeitas para compartilhar com a família e amigos! 

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