Panela de ferro fundido e as implicações nutricionais
Dicas Panela de Ferro Fundido

Panela de ferro fundido e as implicações nutricionais

As panelas de ferro fundido fazem parte da cultura há muitos anos. Mesmo com o barateamento e a popularização de outros materiais para panela e utensílios domésticos, essa ainda é uma alternativa para muitas pessoas.

Por se tratar de um produto  antigo, é comum que muitos questionamentos em relação a mitos e verdades sobre o assunto surjam. Uma das principais dúvidas de grande parte das pessoas, é referente às implicações nutricionais que as panelas de ferro fundido podem trazer para a saúde e bem-estar das pessoas.

Pensando nisso, separamos tudo o que você precisa saber sobre esse importante assunto, confira:

As panelas de ferro fundido aumentam o nível do nutriente nos alimentos?

Esse é um dos principais questionamentos levantados por grande parte das pessoas que utilizam panelas e frigideiras de ferro fundido

Segundo uma pesquisa realizada pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), as panelas de ferro fundido possuem a capacidade de auxiliar na prevenção e na cura de doenças como a anemia — causada pela deficiência de ferro.

Para a nutricionista Késia Diego Quintaes, responsável por coordenar a pesquisa, a utilização das panelas, caçarolas e frigideira de ferro, pode contribuir para o com aproximadamente 3,5 miligramas diários do nutriente para o organismo.

O estudo

A nutricionista analisou 58 estudantes vegetarianos, de idades entre 13 e 24 anos. Isso porque, segundo a nutricionista, esse tipo de alimentação, quando não utilizada alternativas, pode ser responsável pelo desenvolvimento da anemia, devido à falta de ferro.

Os alunos foram submetidos a exames de sangue antes e depois de três meses de consumo de alimentos preparados em panelas de ferro fundido. Segundo os resultados do estudo, preparar as refeições em panelas de ferro pode chegar a suprir cerca de 20% das necessidades diárias de ingestão do nutriente.

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Gostou de conhecer um pouco mais sobre esse importante estudo das implicações nutricionais das panelas, caçarolas, frigideiras e chapas de ferro?

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